33.灌汤包（第2 / 3页）

毕竟滚烫的汤汁根本没办法直接饮用，而很多人，可能会因为不愿意等待，提早和了汤汁，导致被烫伤，从而引起纠纷。

而【杨柳巷】的灌汤包则不一样，小小的一个，出笼后直接送到客人面前。

灌汤包内的汤汁，最少都有七八十度，如果不小心，肯定会把嘴烫了，所以服务生小哥才特地提醒了小心烫嘴，不要一口啄。

李潇拿起一个小碟子，筷子轻轻夹住灌汤包的小尖尖，灌汤包的底部和纱布脱离，整个灌汤包像是果冻一样随意乱晃。

李潇一开始还有些小心翼翼，毕竟灌汤包的皮实在太薄了，在包裹着汤汁后，显得有些晶莹剔透，但是李潇很快就发现这里的灌汤包的外皮，远比自己想象要柔韧才放下心来。

像是素食制作精通，就涵盖了很多知识，比如素食的挑选，刀法，制作手法等等。

而这次的打卡所获得的仅仅只是灌汤包的制作，确实有些小家子气了。

不过经过几次打卡，李潇也摸到了一些门道了。

打卡获得的奖励和所在店铺有关，像是【有福豆浆】，【蟹家庭院】，以及【杨柳巷】这种，以某一样招聘菜出名的店铺，通常只能获得与招牌菜相关的细分能力。

而在知竹中没有招牌菜，菜式繁多，且运用技法比较多的店铺打卡，就会获得一些大类能力。

把灌汤包放在小碟子上，嘴巴对准灌汤包的小尖尖，轻轻一吸。

一小口滚烫的汤汁进入口中，舌头先是感觉一热，但是随即就是汤汁的鲜甜充斥着味蕾。

灌汤包的设计其实是十分巧妙的，他顶部的小尖尖开口很小，一次从小口子出来的汤汁就不会太多。

在食客吸取汤汁的同时，汤汁的温度也会随之降了下来。

一口汤汁下肚，原本饱满的灌汤包就瘪下去一半。

不过大类技能看着始终没有细分技能强大，毕竟刚才获得了【挑选大闸蟹精通】，李潇不但知道怎么挑选，甚至连行业内部的各项数据，都知道了，可谓洞察入微了。

摇头把这些想法抛到脑后，这些事情还是以后再考虑，再胡思乱想，灌汤包就要凉了。

这里的灌汤包还是传统的样式，包小，皮薄，馅多，汁烫。

和【小蟹粉】的灌汤包不同，他们那边的灌汤包主打汤汁清甜，为了让客人可以直接用吸管喝到汤汁，他们特地让灌汤包的温度保持四十度左右。

不过也不能说这样的做法不好，只能说对方是为了适应市场。