478 蘸料的分类和白丝小姐姐（第2 / 4页）
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两个穿着白丝短裙的小姐姐突然凑上前来，惊喜说道：
“主播？你怎么在这里？你刚才不是出事了吗？”
洋洋洒洒地把自己对火锅蘸料的了解告诉了直播间的观众。
李潇正想拿起味碟调制属于自己的蘸料。
一抬头，却发现偌大的一个调料台旁边。
十几个正准备调制蘸料的客人，视线都落在了他身上。
？？？
“否则味道太浓的蘸酱，就会把高档肉类本身的鲜甜和本味掩盖。”
“让高档的肉类沦为低档的肉类。”
“花188的雪花肥牛的价钱，却吃到38块普通肥牛的味道和口感。”
“蔬菜的蘸酱和高档肉类的蘸酱情况类似，不过要求更多。”
“蔬菜都有一个共同特征，就是他们无“特殊气味”，且本身口感优秀。”
就在李潇愣神之际。
一个头发花白的老头突然鼓起了掌。
“好，说得真好，老头子吃了快70年的火锅，每次的蘸料都是随便乱调的，有时好吃，有时不好吃。”
“今天听完小哥的这一番详细的讲解，才明白自己哪里搞错了！”
有了老头带头，旁边立刻又有几人鼓起掌来，嘴上也发出赞叹。
“而且自身也有非常完美的甜度，因此，为了最大化突出这个甜度。”
“粘料的选择最好是一种，而且尽量不要加入油性或者半固体的粘料。”
“不然独属于蔬菜的清香气，就没办法散发出来了。”
“至于菇类，几乎和所有的蘸料都适合。”
“海鲜的蘸酱的要求和高级肉类一样，但切记不要加入太多固体粘料。”