第482章 收拾水焯（第1 / 4页）

“这就完了，这就都杀好了？”

“啥时候过来收货？”

“是不是可以拿钱了？”

关于海蜇的处理，对于明矾和食盐的使用其实是非常严格的。所以,如果不是专业懂得处理海蜇的方法,自己还是不要尝试得好。

一旦处理不好,不仅不能去除海蜇里的毒素,甚至到最后海蜇有可能就只剩下一滩水了。

叶耀东知道三矾二盐，但是他只知道個皮毛,具体怎么搞，他不清楚,他只打算分割完了，用盐腌制保存，再找个人接手送到厂里。

他看到阿财在旁边看的津津有味,立马问他，“算完了？多少斤？”

“9206斤，你这刀工不错啊？上辈子干过啊？”

他们快速的对海蜇进行手工分离，分成海蜇血、海蜇脑子、海蜇头、海蜇皮等，旁边的一些筐跟脸盆都被海蛰的各个部位堆满了。

一般看热闹的村民们也都看的津津有味，他们还是第一次见海蜇是怎么分割的。

“海蜇这么分割了，就好了吗？是不是煮煮就能吃了？”

“不知道啊，问东子，他教我们杀的。”他们头也没抬的说道。

“耀东好像懂的好多……”

“可不是嘛，听说上辈子是刽子手，一砍一个准”，叶耀东拿着刀朝他比划了一下，“快点去帮我问问看，还在这里看，要是卖不出去，我就拖家带口赖你家吃饭了。”

“看看完……来得及吧？”阿财嘀咕了一句后，还是帮他去跑腿，打几个电话。

等回来时，叶耀东他们也处理的差不多了。

一盆盆一筐筐都是分割好的海蜇部位，看着脏脏乱乱的，根本无法想象的到它上桌后的美味。

旁边的村民们还看的意犹未尽。

“确实,以前看他各种偷懒，不着调，现在看着啥都知道。”

旁边人议论了几句后，有人也直接走到他旁边问。

叶耀东麻利的切割，随口道：“海蜇脑焯一下水就能吃了，可以拿来煮汤。海蜇血得煮一下,拿出来晾干。至于海蛰头和海蛰皮是有毒的,处理就很麻烦了，我不会,要送到专门的加工厂去。”

这个要遵循“三矾二盐”的方法。在食盐和明矾的作用下，新鲜海蜇会迅速脱水，并将毒素带出。

同时，经过大量食盐的浸泡，海蜇也就会更容易储存,不易腐烂变质。