第20话 证明（第1 / 3页）

难道他真能拉出7扣拉面？

就在刘尚对郑轲感到怀疑的时候，刚刚那名过来的服务员突然跑到了窗口。

“等一下，刘尚师傅，刚刚顾客说，想要将刚才那碗的拉面改成毛细的。”

“什么？毛细？”刘尚先是一愣，立刻转身对郑轲说，“郑轲，这个料理面要8扣才行，还是让我做吧？”

毛细和特细相比，它最大的特点就是纤细，几乎和杯面的宽度一致。到了这一步，面条变细容易断裂不说，如果拉的不均匀，导致粗细不一致，那些格外纤细的部分在入锅之后，就会糊化。

“主厨，你是说他已经能做7扣的拉面了？”刘尚的眼中露出了怀疑。?

“说实话，我也不信，因为他还要背食谱，根本没那么多的时间。不如这样，明天，你让郑轲给顾客做一碗拉面，看看他的反映，不就知道了。”

“没问题，明天您就看我的吧？”刘尚拍着胸口，毫不犹豫地说。

翌日中午，整个餐厅依然座无虚席。

服务员将记菜单递给刘尚，刘尚看了一眼上面的菜，便对正在准备食材的郑轲说道：“郑轲，你去做一份拉面，特细的。”

郑轲就像是没有听到刘尚说话，而是继续抻拉面条，很快便完成了7扣。

（果然与主厨说的一样，但郑轲已经掌握了7扣。不过，顾客可是咬的毛细啊。）

“我？”郑轲一愣，惊诧地问道。

“是啊，我现在正在做炒面，腾不开手，你把这份拉面做了。怎么，没信心？”刘尚问道。

“怎么可能？特细的，对吧？”郑轲洗了洗手，拿起了一个面剂。

开始的拉面需要拉不同的次数，一般情况下，二细的拉面需要拉6次，而特细的则是7扣。

郑轲拿着面剂丝，毫不慌张，先将面剂搓成条状，然后紧握住面的两端进行抻来拉，转眼间便完成了4次，动作之熟练，完全不像一个新手，倒像是有了数月经验的老师傅。