第78章 史可丰失算（第2 / 3页）

“我是1名蛋糕师，同时，我也是1名普通的消费者。就我而已，我能接受的是，蛋糕在好吃的情况下，如果造型更加出彩，当然更有竞争力，我会优先选择。

但是，如果在好吃和不难吃之间做选择，我当然会选择好吃的那1款。我的审美可能比较滞后，我还是坚持蛋糕就是拿来吃的。”

小美其实也表达了某种隐忧，或者说是对此次全面改版不看好。

小虎也深有同感，他说：

“从入职以来，我第1次和史总的意见出现这么大的分歧。我的建议是：

“翻糖蛋糕的制作工艺更复杂，对技师的要求也更高，更耗费时间。翻糖蛋糕的塑形更稳定，在制作的过程中可以纳入更多的元素，能够塑造更多的人物或卡通形象，那么它的视觉表现力就更突出。

普通消费者可能从口感上不那么容易接受，我感觉大家还是更倾向于传统的奶油水果蛋糕。”

“史总想要全面改版咩咩轻食售卖的生日蛋糕，主要是出于几方面的考量，

1是，他认为翻糖蛋糕的产品属性跟咩咩轻食的品牌调性非常1致，是个加分项，更加有利于品牌文化建设；

2是，作为温州首家专营翻糖蛋糕的烘焙企业，能够容易制造话题，抢占消费者心智空间；

1，可以拿江滨路做试点来推广，看市场反应情况，我们船小好调头；

2，也可以全面铺开，但仍然保留几款销售数据好的奶油水果蛋糕，这样万1，翻糖蛋糕市场遇冷，我们在蛋糕这1块的市场也不至于全军覆没。

3是，他的理解，蛋糕不能被生日蛋糕加以限定，蛋糕应该出现在更多的食用场景当中，比如庆典，比如年会，比如酒会，比如公司团建，比如下午茶，等等。

他认为，蛋糕满足视觉的需求以及仪式感的需求将会被逐渐放大，而食用的功能将会逐渐削弱。简单理解，将来，蛋糕是拿来看的，不是拿来吃的。

4，翻糖蛋糕的定价比普通蛋糕高出很多，因为是温州首家，我们获得了优先定价权。这样1来，无论是蛋糕这个品项的销售额，还是利润，在同等消费基数的情况下，翻糖蛋糕的表现将会更好。

我们也反复做过利弊分析，但史总坚持认为，翻糖蛋糕有了这4大优势，它的弊端不值1提。”

小美被他说得有点兴奋了，也参与了讨论：