第657章 657不想做厨子的大小姐…（第2 / 3页）

纪云开无奈，只得自己想办法：“我记得有一种透明的凉糕对不对？”

“是。”三个御厨忙不迭的点头，生怕晚了一步纪云开又问出奇怪的问题。

“你们试一试，在凉糕里加打碎的果肉，做出水果的样子。”再高深的纪云开也不会，她只会这么简单的。

分子料理那么高大上的东西，她只听过根本没有吃过，别说要她做了，就是说她也说不清楚。

纪云开这个要求很简单，三个御厨同时动手，不到一刻钟的时间，就做出一个看上去和雪梨一模一样的糕点，闻着也有雪梨的味道，甚至梨子中间那一根梗也在。

殿内摆满了水果，从表面来看，这些水果一个个鲜亮多法，但细心闻上一闻，就会发现这些水果一点香味也没有，一刀切下内里不是烂了就是干了。

这样的水果要是摆在宫宴上，拿去祭祀祖宗，或者赏赐给臣子，皇上的面子里子都会丢干净。

“你们把这些水果坏掉的部分全切了，好的挖出来，打成泥，重新做成水果的样子，你们能做到吗？”

“这，这样怎么做？”三个大厨听到纪云开的话，傻眼了。

“把食物打碎，重组，你们做不到吗？”纪云开说的是分子料理。

“太像了。”看着摆在盘中，和真梨子没有什么区别的“糕点梨”，纪云开不由得赞一句，能进御膳房的厨子，果然都有真材实学。

“我尝尝。”纪云开用刀切下一块。

当然，她对这种噱头十足的料理手法并不懂，只知道这种做法可以将食物以另一种形式呈现。

分子料理能让荔枝变成鱼子酱状，还会有鱼子酱的口感，荔枝的味道。而她要做的，则是利用水果完好的部分再加上其他的材料，做出有水果味道的新的食物。

这个说起来很复杂，当然做起来更复杂，让一个并不擅长厨艺的女人来说就更复杂了。

为了让这几个御厨听明白，纪云开拿出寿桃来做例子：“你们能做出寿桃形状的糕点，但是……我要的并不仅仅是样子，还有口感和味道。”

“这……”三个擅长做糕点的厨子懵了，有桃子口感和味道的寿桃要怎么做？